养分界要招募一批“健康养分师”，豆豆们传闻后踊跃报名，面试成果如下，咱们就来看看它们都有什么看家本事吧。

　　毛遂自荐：我有圆圆的身体，穿戴赤色的外衣，一个白白的心爱小嘴。我宠爱女人朋友，不论是蒸、煮、炖我都能很好地发挥自己的优势。薏米、莲藕、莲子和芋头都是我的好朋友。

　　专家点评：红豆是豆类宗族中“颜值”最高的，并且仍是一个表里兼修的“女子”。

　　红豆中的钾和膳食纤维很丰厚，是粗粮宗族中当之无愧的一员，对润肠通便有必定作用。它消肿利尿、补血、强心样样行，女孩子常常跟红豆打交道，能使得皮肤越来越年青。

　　红豆的外皮比较厚，食用前要先“教育”一番，让它卸下细密而坚实的“盔甲”，把它的“能量”展示给群众。“教育”的办法便是浸泡或许蒸煮，让它稍软后再跟着大米做红豆饭，红豆中丰厚的维生素和矿物质养分元素，尤其是B族维生素，正好能够补偿精白米的养分缺点。

　　毛遂自荐：黄色的朴素表面，我的“盔甲”没那么厚，很好共处，在日常的餐桌上根本都能看到我，黄豆炖猪蹄、豆腐、豆浆等，都有我的劳绩，我是黄豆，我自豪。

　　专家点评：黄豆是豆类宗族中最特其他一位，其他豆首要优势是淀粉，也便是作为粮食，而黄豆的长处是蛋白质，具有最优质的植物蛋白，有肉的特质。黄豆不只蛋白质含量高，并且氨基酸份额妥当。其他，其间所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分,是健脑的好东西，主张有宝物的妈妈，多给孩子吃，对孩子的大脑发育、智力添加都有优点。并且黄豆中的植物固醇还能下降人体胆固醇，削减动脉硬化的产生。

　　吃黄豆最让人头疼的便是其间的大豆低聚糖和膳食纤维会让人感觉胀气，不断放屁。黄豆中的胀气因子可在工艺流程中除掉，在食用黄豆前最好先浸泡几个小时，制成豆浆。或许自己在家用黄豆发豆芽吃，既能处理胀气的问题，又能当菜吃添加维生素C的摄入。

　　嫌费事的话，可选豆腐、豆干等豆制品吃，也是取得其间的蛋白质和其他矿物质的有效途径。假如想吃整粒豆，炖肉时放些黄豆，或是做碗香卤黄豆，是很好的吃法。

　　毛遂自荐：我的个头很小，披着绿色的外衣，像一颗颗小珠子，浑身都是宝。《本草求真》上还记载过我呢：“绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃”。

　　绿豆皮内的肉质部分的首要成分便是淀粉和蛋白质，而绿豆皮中则含有不少抗氧化物质，并且绿豆皮是属寒性的，清热解毒的作用比绿豆的肉质部分更好。

　　因而，绿豆的首要优势体现在皮上，熬绿豆汤时，想要清热解毒作用好，别煮的时刻太长而使皮脱离肉，绿豆刚“开花”就好。

　　绿豆别光熬粥或汤，还能够做点绿豆糕或绿豆饼。即便气候凉了，也能够熬一些用绿豆熬的热粥汤喝。

　　毛遂自荐：我是豆类宗族中的黑美人，肤色尽管不招人待见，可是健康好处许多，可不要凭仗颜值来看人哦。

　　专家点评：黑豆，黑黑的“皮肤”中含有对女人好的花青素，并且黑色大家庭中向来都有“黑色入肾”的说法，常常食用黑豆，对男性来说也是颇有好处。

　　黑豆和黄豆相似，也常常被用来做豆腐或许打豆浆，我就最喜爱用黑豆打豆浆喝，睡前将黑豆泡上大约7~8个小时，第二天早上醒来之前放到豆浆机里打汁就行，很便利。

　　一些考究的人还会做一些醋泡黑豆当小零食吃，黑豆洗净晒干，用醋泡2~3天，之后滤出晒干，上笼屉蒸熟再次晒干即可，放到密封罐里保存，酸酸的滋味，一天吃十粒左右就能够。

　　毛遂自荐：我也是一个有特性的人，其他豆子都是干的，我是鲜的，口感软绵，假如说其他豆子是粮食的话，我便是一种蔬菜。和绿豆不同，我通体都是绿色的，往往能为餐盘添加不相同的色彩。

　　并且，B族维生素含量高是豌豆的优势，钾和胡萝卜素含量也较高，并不是只要黄色的食物才有胡萝卜素，绿色的或许也有。关于简单缺少B族维生素和学习压力大的人来说，能够为豌豆投一票。

　　许多人都喜爱把豌豆和玉米丁、火腿丁、虾仁一同炒，不只色泽美丽并且食材品种多，养分更丰厚。还能够炒米饭、炒肉末等，都是极甘旨又开胃的吃法。

　　民间有“五谷宜为养，失豆则不良”的说法，指吃五谷杂粮能摄生，但不吃豆会使养分失衡，并且和它的伙伴在一同才干更好地发挥作用。

　　谷豆调配：相当于吃肉 北京电力医院养分科崔军表明，谷物包含面、米等，它们的赖氨酸含量低，而豆类中较多。相反，谷类中的蛋氨酸含量高，豆类中较少。

　　这样调配起来，就产生了氨基酸“互补作用”，1+12，大幅度的提升了人体对蛋白质的吸收率，这便是“米饭加豆等于吃肉”。

　　煮粥或蒸米饭时加些豆子，如红豆饭、黄豆饭、红豆糯米团等不光香味更浓郁，养分也更全面。

　　豆豆调配：煮饭最省心 同属豆类，可是不同的豆类，它们的表面和内在都不相同，所以也应调配着吃。

　　绿豆清热解毒、红豆补血养心、黑豆补肾……，每种豆都身怀绝技，它们联起手来，便是一个实力很强的团队。

　　能够让它们组队参加熬杂粮粥、做杂粮饭、喝杂粮豆浆等活动，并且它们从生到熟所需时刻都差不多，能够一起操作，烹饪很省心。

　　当然，崔军以为，豆和豆的调配，膳食纤维很足，假如是肠胃欠好的人，要掌握好食用量，留意粗细粮调配的份额。

　　豆肉调配：解腻作用好 有一种说法是豆类与猪肉不宜调配，由于豆中的植酸含量很高，会影响人体对肉中钙、铁、锌等矿物质的吸收。

　　其实，豆类通过烹饪后，植酸的含量很低很低了，简直不可能影响人体对矿物质的吸收。

　　并且，梁倩芳医师表明，豆类和肉类调配，既添加了蛋白质的摄入，又削减了脂肪和胆固醇的摄入，荤素调配，物美价廉，仍是一道养分的甘旨。（健康时报实习记者 任嘉霖）