“超级皖看淮北！No1便是管！”

　　“超级皖，看淮北！No.1，便是管！”10月18日下午，“超级皖”美食争霸赛首场城市PK赛淮北分会场在南翔集合南广场敞开直播，数百名市民集合于此，齐声为出征阜阳主会场的“淮北真管战队”呐喊助威，现场气氛十分火热。

　　淮北分会场现场，一口长6米、宽4米的炭锅热气蒸发，刚熬制好的汤底翻滚冒泡，香气充满整个广场，免费品尝的市民自觉排起长队，不少人举着手机记载这一特征场景。“杜集的炭锅传承已久，相传最早由古代的鼎演化而来，用上等铁板焊制锅体，以木炭为热源，既保留了食材本味，又自带焰火气味。”直播主持人向观众详解淮北炭锅的一起根由，据介绍，淮北炭锅的底料选用20多种中草药秘制而成，经纯大豆油多道工序熬制，汤色清亮却郁香味浓，完成了“万物可煮、久煮不变味”的特征。

　　“这滋味便是咱淮北人的乡愁！”淮北炭锅协会副会长李海在承受媒体采访时介绍，淮北炭锅已从传统的炭锅鸡、炭锅羊肉等经典品类，立异晋级出炭锅大五荤、炭锅鱼羊鲜等新品类。跟着质量提高，从前的大排档也逐渐晋级为特征形象店，“爱全炭锅”“组局儿烧烤”等本乡品牌深受顾客喜爱，未来还将经过炭锅宴、烧烤炭锅啤酒节等活动推动美食文明走向全国。

　　“爱全炭锅”负责人任雪介绍：“2001年兴办至今，咱们用老母鸡汤调配30多种大料和清热药材熬制底料，全国已有1100余家加盟店。”其打造的炭锅汤色红亮，肉质新鲜，凭仗“六小时熬制不变味”的质量，成为淮北美食“走出去”的代表。

　　直播镜头下，市民围着炭锅大快朵颐，孩子们捧着刚出锅的涮菜笑意盈盈。“天凉了吃口热炭锅，心里暖洋洋的！”市民刘会子的慨叹道出了世人心声。

　　“超级皖”美食争霸赛以“美食为枢纽、文明为内核”，自8月初发动以来继续引发热潮，活动将连续至下一年2月。此前，淮北经过“老字号名厨”“非遗美食从业者”“美食爱好者”“美食网红店博主”“夜市摊主”五大赛道海选赛选拔出的第一名，组建了“淮北线个特征展位出征，周氏面皮、淮北花馍等非遗美食展示着淮北的厚重，杨家香包、宗氏剪纸和启真文创同台露脸，口儿窖酒也带去了淮北人的热心。营家马蹄烧饼免费品尝区更成为人气焦点，临涣唢呐、歌伴舞等串场节目与城市宣传片《淮北真管》一起展示本乡魅力。

　　此次首场城市PK赛主会场设在阜阳宋街，淮北与亳州、宿州同步建立分会场并联动直播，经过《直播淮北》等多渠道传达，让皖北美食香飘全省。据了解，“超级皖”美食争霸赛淮北海选赛举行当天便带动消费约620万元，而此次分会场的全民狂欢，更让赛事含义逾越了单纯的美食比拼。这不仅是食材与技艺的竞赛，更是淮北文明魅力的会集开释。在焰火中升腾的淮北“滋味”，早已逾越味蕾体会，成为这座城市最鲜活的手刺。跟着竞赛的推动，这皖北小城的焰火香气必将飘得更远，让更多人在品尝美食中读懂淮北，让淮北文旅魅力继续“出圈”、开放光荣。