降价首日实探西贝门店：烤羊肉串改为现切现烤标志性“25分钟上菜”沙漏计时已撤销；有店长称客流量比曾经更火爆

　　10月1日，“西贝部分菜品降价超20%”论题登上热搜，引发广泛重视。此前一日，有音讯称西贝将于国庆当日发动全国范围菜品调价，降幅最高达40%。

　　1日正午，红星新闻记者于降价首日看望西贝北京方庄店发现，虽未到12点，店内济济一堂，等候区已有人排队。

　　“11点半到店时还有空位，11点50分就满座了。”一名顾客向红星新闻表明。据门店工作人员介绍，12点半时，小桌需等候20分钟~25分钟；到下午1点，取号数量在50桌左右。

　　关于客流是否康复至风波前水平，店员坦言“还差一点”，但店长持乐观态度：9月30日客流达240多人，远超平常周末180人左右的数据；从10月1日正午的客流量看，乃至比曾经更火爆。

　　红星新闻记者经过西贝点餐小程序比照发现，葱香烤鱼从89元降至79元，黄米凉糕（6块）从29元降至26元。其间大盘鸡从79元降至69元，羊肉串单串价格从9元调整为7元。店员清晰说，今后都按新价格履行。

　　9月15日，西贝官方微博发布致歉信，宣告将尽或许把中心厨房前置加工工艺调整到门店现场加工，并许诺在10月1日前于全国门店完结九项整改，包含将相关菜品调整为运用非转基因大豆油、儿童餐改为门店现场制造等。

　　据西贝北京方庄店店长介绍，现在，店内现已依据相关要求进行调改。包含烤羊肉串，由中心厨房预制，调整为在门店现切、现串、现烤；羊排也是在门店当天现煮、现烤；猪排烩酸菜中猪排由中心厨房加工的半成品，调整为生排骨，在门店现炒；儿童餐“吃光光牛肉焖饭”中的牛肉酱调整为门店现炒，与米饭现焖现拌。一切运用大豆油烹调的菜品，调整为运用非转基因大豆油。

　　红星新闻记者在西贝门店注意到，莜面、羊肉串等均为店内现做。据南方日报报导，西贝已撤销标志性的“25分钟上菜”沙漏计时许诺，均匀上菜时刻较以往有所延伸。

　　1日上午，不少西贝会员收到“西贝调改菜品邀您品鉴”的短信，称5款菜品券已放入会员卡包，国庆携亲朋到店体会，还可领100元堂食代金券。

　　红星新闻记者发现，此次发送的5款菜品券包含猪排骨烩酸菜、肉夹馍、椒麻鸡、牛肉杂粮汉堡儿童套餐、三串羊肉串。

　　而在运用核销时，存在部分菜品券无法成心核销的状况。店员表明，暂时接到告诉，或许体系存在一些问题。记者注意到，对此类状况，店内进行手动核销处理。

　　关于此番调改，西贝方庄店店长表明，菜品部分进行了调整，前端更多的让门店现做；发放了调改菜的代金券，约请顾客到门店品味调改后的菜品；对菜单价格进行了调整，让顾客体会更好。